Choco薔薇Devil

月亮蝦餅

食材：
花枝漿30g、豬板油20g(切末)、蛋白1顆、新鮮草蝦仁250g、春捲皮4張

調味料：
梅子醬4大匙(沾醬用)、白胡椒粉、香油

做法：
1. 用紙巾將蝦仁水分吸乾，裝入塑膠袋中打成泥狀，取出後再剁更細碎。
2. 將蝦仁放入碗中，放入花枝漿、豬板油末、胡椒粉、1茶匙香油、1/3量蛋白拌勻並摔打餡料讓它更緊實。
3. 將春捲皮的粗糙面朝上，餡料平舖於餅皮上，用另一塊餅皮包住餡料，並以牙籤將餅皮打洞(避免油炸時膨起)。
4. 起150度中溫油鍋，將夾好餡料的餅皮放入鍋中油炸，最後開大火將蝦餅中的油逼出。
5. 最後將炸好的蝦餅取出，對切成八片三角形，裝飾盛盤即完成。

泰式酸辣檸檬雞
http://blog.udn.com/giuseppe/2269561



南洋香酥魚 
主材料：鱸魚一尾、蒜頭５０克、辣椒２根、香菜５克、酥炸粉、蔥花
醃    料：蔥薑汁、酒、鹽、蛋
調味料： 鹽、胡椒粉、魚露、泰式香茅粉
作法：
1.鱸魚去股取肉切片以醃料拌勻。
2.起鍋先將蒜片炸香後起鍋，魚片沾蛋液再沾酥炸粉入鍋炸酥脆後撈出。
鍋中入油爆香辛香料，放入魚片，再加入香茅粉等調味料快炒即可。


涼伴青木瓜
材料:1/2顆青木瓜、1.5匙魚露、1顆檸檬、1大匙糖、蒜末、泰國辣椒、蝦米、小番茄、碎花生。

青木瓜去皮刨絲備用。
把蝦米用開水泡軟泡發，用刀面把蝦米押碎押細，這樣蝦米的香味就會散發。
蝦米、青木瓜絲與泰國辣椒、蒜末、小番茄、檸檬汁、糖、魚露，用手一起攪拌直到會有湯汁產生即可，這樣就可裝盤了
最後加上碎花生這樣就完成涼拌青木瓜