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墨西哥脆餅
食材：
黃白雙色起司絲(大賣場有售)、墨西哥餅皮4片、現成的莎莎醬(大賣場有售)、植物性奶油適量、墨西哥豆泥1罐
調味料：
墨西哥香料
做法：
1.將墨西哥餅皮抹上豆泥，鋪入起司絲和莎莎醬，均勻灑香料(紅粉)，蓋上另一片餅皮，備用。
2.熱鍋，先溶化植物性奶油，放入夾好內餡的墨西哥餅煎至上色，邊煎手要邊轉動餅皮，再用鍋鏟拍打判定是否已經熟透，翻面再繼續烘烤。
3.最後取出切適量塊狀，再放上莎莎醬，取出裝飾盛盤。
墨西哥脆餅做法有圖片
http://tw.myblog.yahoo.com/sandy-forphotos/article?mid=14236&prev=14293&next=14217
全麥墨西哥玉米餅混加白腰豆和羊酪
http://www.wretch.cc/blog/emilyfeng/14246867
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《墨西哥玉米捲》
材料：
●餅皮：
高筋麵粉
200克﹐低筋麵粉200克﹐鹽5克﹐水360克﹐玉米粒粉5克
﹐奶油
10克
●內餡：
萵苣適量﹐起司絲適量﹐燻雞肉適量﹐苜蓿芽適量﹐千島沙拉醬適
量﹐洋蔥適量﹐紫包心菜適量 -
作法：
★洋蔥切絲備用。
★攪拌缸中倒入高筋麵粉、低筋麵粉、奶油、鹽、玉米粉及水攪拌
均勻，取出靜置醒約四小時。
★把醒好的麵皮桿成約半公分厚，並裁成圓薄片，將鍋子燒熱放入
餅皮烙熟。
★餅皮內擺上萵苣、包心菜、苜蓿芽、起司絲、洋蔥絲、燻雞肉，
再淋上千島醬，將餅皮捲起即可。
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