三類好食物保護關節
醫生和營養師都直言，學術提及關節和飲食的相關文獻不多，不過仍有三類食物在保護關節的效果上被普遍認可。
1.抗發炎食物
關節炎是身體發炎反應，由於前列腺素是引起組織發炎的元兇，因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。
深海魚、魚油：富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素產生，最佳來源是鮭魚、鮪魚、鯖魚（小型青花魚）、鯡魚、大比目魚等深海魚類，馬偕營養師趙強建議一週吃魚3～4次，若吃魚油膠囊則一天攝取約6克。
蔥、薑、蒜、辣椒：薑已證實可抑制介白素和前列腺素的合成，減少發炎反應，效果類似一般消炎止痛藥物，既可減少發炎反應、又不會有副作用；美國臨床研究更指出，薑萃取物可以減輕關節疼痛，甚至減少止痛藥的服用。雙和醫院骨科病房主任邱彥碩醫師指出，蔥、蒜、辣椒也有類似效果，正因如此，四川人嗜吃麻辣鍋去風寒，風寒指的就是風濕。
柑橘類食物：富含類黃酮是最大特色，類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性，還能抑制關節發炎反應，更有捕捉自由基的功效。
其他含類黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒等。
趙強提醒，柑橘類如柳丁、橘子、葡萄柚等水果，類黃酮素和維生素Ｃ含量最高的部位在「白絲」，最好一併吃下肚，他分享自己長年來的做法：用一支又薄又鋒利的水果刀，沿著柑橘類水果的外皮，削去薄薄一層，去除苦澀且多油的表皮，剩下的就如剝橘子一般，一瓣一瓣吃下肚。
2.抗氧化食物（延伸：抗氧化一日生活）
含抗氧化劑的食物可對抗自由基，減輕關節不適，主要包括：
維生素Ａ
類胡蘿蔔素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。
維生素Ｅ：腰果、花生、葵花子、杏仁。
維生素Ｃ：除了有抗氧化功效之外，還能做為膠原蛋白的輔?，舉足輕重，來源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒……等。
硒：研究報告指出，補充病人缺乏的硒，可改善退化性關節炎的症狀，硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全穀類。
3.有助於關節軟骨修復的食物
膠原蛋白及葡萄糖胺以軟骨的構造來說，最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。
趙強建議，如果真的要從食物中補充膠原蛋白，白木耳比豬皮、雞爪好得多，因為動物來源的必需胺基酸不夠完整，且易攝取到多餘油脂。而葡萄糖胺保健食品適用於初期退化性關節炎患者，邱彥碩醫師指出，體重90公斤以下的人，每天要吃1500毫克，90公斤以上則須增加到每天2000毫克才有效。
有機硫化物
「硫」是構成人體結構的重要礦物元素，包括皮膚、頭髮、指甲、內臟和關節軟骨當中都含有豐富的硫化物。
邱彥碩醫師指出，MSM（甲基硫醯基甲烷，有機硫化物的一種）可幫助軟骨基質的支撐，等同於彈性蛋白，並可強化韌帶細胞的強度、增加潤滑黏液的分泌量。
十字花科如高麗菜、花椰菜、芥藍菜、蘿蔔都含有豐富有機硫化物，大蒜、洋蔥、蛋黃也是好選擇。
別忘控制體重和運動
儘管部份食物因為有抗氧化、抗發炎等特殊作用，被認為多吃有益關節健康，但專家更強調均衡飲食，多蔬菜少肉類有助於關節保養，邱彥碩更提醒，油、鹽、糖都使身體產生葡萄糖胺的效率變差，營養代謝消化變慢，因此烹調時也應遵循少油、少鹽、少糖的健康飲食原則。
更重要的是，控制體重才不會造成關節負擔，關節不會加速磨損，並且經常運動鍛鍊肌肉、同時增加關節靈活度，才是常保關節青春的不二法門。
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維他命A的功用：
保護眼睛內的細胞，增強視力
保護皮膚、鼻腔和喉腔的內膜
促進牙齒、骨骼正常生長
加強免疫能力
缺乏維他命A時對身體的影響：
皮膚乾燥
呼吸器官容易受感染
發育不良
夜盲症
乾眼病
吸收來源：
牛奶、魚肝油、起士、蛋黃、冰淇淋、魚、肝臟
菠菜、番茄、甘薯、青江菜等黃綠色蔬菜
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維他命B1的功用：
保持食慾、消化力和胃張力
保持神經系統的正常功能
維持正常睪丸組織的健全
降低乳酸於肌肉中的累積量，可防止肌肉無力及疲勞。
缺乏維他命B1時對身體的影響：
會導致神經炎、腳氣病等神經組織損傷
心臟、肌肉組織損傷
食慾不振
消化不良
便秘
吸收來源：
蛋黃、魚、內臟、花生、豬肉、牛奶
黃豆、麥芽、全麥穀類、椰菜、葡萄乾等。
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維他命B2的功用：
減輕眼睛疲勞
防止及治療白內障
維持視力
缺乏維他命B2時對身體的影響：
角膜炎
口角炎
脂溢性皮膚炎
舌炎
女子外陰炎
眼睛畏光易疲勞
視力模糊
眼睛酸痛
角膜充血
吸收來源：
乳酪、雞蛋、牛奶、雞、鴨、魚
杏仁、豆類、菠菜、麥芽
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維他命B6的功用：
減輕月經來臨前的不適症狀
有助於過敏症、關節炎及哮喘的治療
緩和憂慮感
當作精神安定劑
缺乏維他命B6時對身體的影響：
嘔心、情緒低落、皮膚炎
貧血、衰弱、運動失調、腹痛、痙攣
腎臟及膀胱結石
吸收來源：
蛋黃、肉類、魚類、全麥榖類、啤酒酵母
胡蘿蔔、豆類、花生、菠菜、香蕉、豌豆
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維他命B12的功用：
造血
促進人體正常生長與發育
缺乏維他命B12時對身體的影響：
血
消化不良
骨髓變性、舌炎、神經係症狀
吸收來源：
牛肉、魚類、海鮮、乳酪、蛋、牛奶、豆腐、肝
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維他命C的功用：
促進血液循環
消除疲勞
改善白血球機能 ，幫助傷口瘉合
增強免疫力
預防壞血病、骨折
製造腎上腺類固醇激素
預防感冒
缺乏維他命C時對身體的影響：
關節腫痛
發熱疹
牙質疏鬆
傷口復原緩慢
不思飲食
容易骨折
壞血病
吸收來源：
柚子、草莓、柑橘、青椒、綠葉蔬菜、番茄、玉米、馬鈴薯、檸檬等蔬果
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維他命D的功用：
有助吸收鈣和磷
幫助骨骼生成，牙齒發育，防止牙齒脫落
幫助維他命A的吸收
預防骨質疏鬆症，令骨骼強健
有效於結膜炎的治療
缺乏維他命D時對身體的影響：
朐僂症
軟骨症如骨骼彎曲、壞牙等
骨質疏鬆症
蛀牙、骨折
吸收來源：
陽光、牛奶、雞蛋、牛油、三文魚、鮪魚
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維他命E的功用：
減少傷口疤痕
降低血壓
防止細胞氧化
降低罹患心臟疾病、冠狀動脈疾病的發生率
延緩老化，減少老人斑的沈積
缺乏維他命E時對身體的影響：
溶血性貧血
腸胃不適、陽萎、水腫、皮膚病害、肌肉衰弱
月經失調
膀胱纖維症、血小板增多、掉髮、頭髮乾燥
吸收來源：
植物油、全麥穀類、胚芽、蛋黃、深色綠葉蔬菜、堅果類食物
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維他命K的功用：
凝結血液
身體受傷時可防止出血過多
缺乏維他命K時對身體的影響：
膽汁缺乏、膽結石、梗塞性黃疸病
小腸吸收障礙
腹瀉
吸收來源：
椰菜、大豆、肝、燕麥、小麥、蕃茄
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鋅的功用：
促進生長、性器官的發育、傷口癒合。
參與皮膚、毛髮、指甲等多處位置的修補作用。
參與DNA、RNA、組織蛋白的合成與修補。
缺乏鋅時對身體的影響：
食慾不振。
骨骼生長速度減緩（造成生長遲滯）。
免疫系統受損。
下痢、掉髮、夜盲等。
吸收來源：
牡蠣、海鮮、蟹、蛋、肝臟、牛肉
、啤酒酵母、芝麻、蛋黃、乳製品、楓糖漿
穀類、種子類、全穀類、核果類、豆類
含鋅食物中，動物性食品的吸收率會比植物性食品好。
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鐵的功用：
構成血紅素的主要原料
增強人體的抵抗力
缺乏鐵時對身體的影響：
貧血、疲勞、臉色蒼白
指甲斷裂上彎、影響抵抗力
吸收來源：
動物肝臟、蛋黃、菠菜
豬血、紅肉、紫菜、蛋、全穀類、乾果類、綠色蔬菜。
肝臟、豬血、紅肉的鐵質是以血紅素的狀態存在，吸收率較好。
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鈣的功用：
安撫神經
幫助肌肉收縮
幫助牙齒和骨骼生長
缺乏鈣時對身體的影響：
脾氣暴躁
容易痙攣
牙齒容易脫落
軟骨症
吸收來源：
牛奶、蔬菜、黃豆
一杯（240cc）牛奶有近300毫克的鈣質。
大骨剁開煮湯，並加些醋以利鈣質流入湯中，也是良好的鈣質來源。
維生素D有利於鈣質的吸收與利用。
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硒的功用：
硒對於心肌梗塞、預防高血壓有良好效果，
與維生素E能產生良好的抗氧化作用，可以防止組織硬化與老化作用。
硒可以增加精子的生成，增加性能力。硒尚能治療頭皮屑與更年期的症狀。
缺乏硒時對身體的影響：
心臟擴大、心律加快，嚴重時會有生命的危險。
兒童缺乏硒，可能會產生成長遲緩、活力不足等現象。
懷孕婦女千萬不可大量服用硒的其他補充品。
吸收來源：
蒜頭、柿子、南瓜、蔥、肉類
動物肝臟、牛奶、芹菜、洋蔥、蕃茄、蛋黃、米糠
海產類食物的硒含量最豐富，肝腎及肉品也含有一些。
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碘的功用：
組成甲狀腺激素
維持甲狀腺激素供應正常
碘能幫助調節體內新陳代謝，與人體的成長、發育、蛋白質合成、
身心的健康發展都有極大的關係。
缺乏碘時對身體的影響：
一般人若缺乏碘，會有肥胖、高膽固醇、毛髮粗糙以及甲狀腺腫等症狀。
嚴重的缺碘會造成甲狀腺素分泌不足，影響新陳代謝，
使幼童發育不良及智能低下，稱為呆小症，嚴重時會致命。
孕婦的碘不足，會影響胎兒發育，甚至於造成死胎及流產。
吸收來源：
海苔、海帶、龍蝦、貝類、海顏
綠色蔬菜、蛋類、乳類、榖類
海產類食物的碘含量都很豐富，又以海帶、海藻等食物為最。
若太常吃生的高麗菜，很容易會引起碘的不足，
因為高麗菜會阻止體內對於碘的吸收，也會影響甲狀腺荷爾蒙的分泌。
因此不常攝取碘的人，最好不要吃太多的生高麗菜。
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葉酸的功用：
葉酸維護神經系統、性器官、及紅白血球的症成運作與生成，
可調整胚胎及其神經的細胞的發育，減少先天異常或缺陷的可能性，
降低脊髓發育不全或無腦畸形胎兒的機會。
促進乳汁的分泌、防止口腔黏膜潰爛、有效消除不安與焦慮，防止精神問題。
缺乏葉酸時對身體的影響：
巨球性貧血、溶血、生命週期減短
吸收來源：
動物性：蛋黃、動物肝臟
植物性：綠色蔬菜、波菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、豆類、全麥麵包、花椰菜、酵母、南瓜
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鉀的功用：
鉀是身體中數量較大的物質，多數存在於各細胞內，與細胞外的內互相協調，
以維持血液和體液的酸鹼平衡，以及維持體內水分平衡與滲透壓的穩定。
其他的鉀則分散儲存在於神經、血球與肌肉當中。
鈉、鉀、氯最重要的功能，就是保持體內水份與酸鹼度的平衡。
缺乏鉀時對身體的影響：
長期缺鉀者，會有心律不整、神經傳導不正常、嘔吐等症狀。
流失大量的水份時（如腹瀉與非常大量的出汗），除了補充水份，
還要補充電解質，若只大量補充水份而未補充電解質，就會產生無力、痙攣、
嘔吐腹瀉等「衰竭」的症狀。
吸收來源：
肉類、牛奶、乳酪
新鮮蔬果、橘子、葡萄乾、馬鈴薯、香蕉、冬瓜
以香蕉的含鉀量最多。
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鈉的功用：
納離子負責控制肌肉的感應，神經的作用、以及糖類的吸收。
不過如果是大量運動者、或者流很多汗時就必須要特別補充納，
可以喝運動料、食鹽水或少喝水，以免加速納的流失。
鈉、鉀、氯最重要的功能，就是保持體內水份與酸鹼度的平衡。
缺乏鈉時對身體的影響：
疲倦、神經痛、腹部、腿部抽筋、腹瀉
生長遲緩、體重減輕、碳水化合物的消化不良
流失大量的水份時（如腹瀉與非常大量的出汗），除了補充水份，
還要補充電解質，若只大量補充水份而未補充電解質，就會產生無力、
痙攣、嘔吐腹瀉等「衰竭」的症狀。
吸收來源：
食鹽、貝類、火腿、海帶、醃製品
培根、牛肉肝、鹹乳酪、蘇打餅乾、龍蝦
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銅的功用：
銅與骨骼及結締組織的構成、酵素的反應及熱量的新陳代謝有關。
若銅無法正常從膽汁排出體外，大量推積的銅會降低藍色胞質素，
進而影響血液的抗氧化能力，這就是所謂的「威爾森氏症」，銅會囤積於肝、
腦、腎之中，造成肝腫大、色素沉澱等，並引發其他的併發症。
缺乏銅時對身體的影響：
貧血、影響生長發育、骨質健康
傷口癒合的速度、嘔吐、頭暈
吸收來源：
魚肉、動物肝臟、瘦肉、貝類、堅果類食品
螃蟹、蜂蜜、草菇、全麥食品
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鎂的功用：
鎂與心臟的健康關係也很密切，缺鎂使心臟跳動不規則。
缺乏鎂時對身體的影響：
虛弱疲勞、肌肉痙攣、嘔吐等現象
吸收來源：
全穀類、綠色蔬菜
豆類、堅果類、乳品及海鮮
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磷的功用：
構成骨骼和牙齒生長
構成如細胞等之柔軟組織
缺乏磷時對身體的影響：
牙齒和骨骼發育不良
骨質流失、疲勞、虛弱、無力、駝背
肌肉疼痛、厭食、抑鬱、疼痛、齒槽化膿
吸收來源：
雞蛋、魚、肉、蔬菜
動物內臟、家禽類、牛奶
豆類、葵花子、花生、麵粉
磷在人體的含量僅次於鈣，它廣泛的存在於食物當中。
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菸鹼素的功用：
菸鹼酸是少數存於食物中呈相對穩定的維生素，即使經過烹調及儲存也不會大量流失，
人體也可自行合成菸鹼酸，是透過主要氨基酸之一的腎氨基酸（tryptophan）。
是維生素B群中人體需要量最多的一種。
但人體內若缺乏維生素B1、B2及B6時將無法製造菸鹼酸。
菸鹼酸以二種型態出現，即酸（nicotic acid）及醯胺（nicotin amide），
但這兩者皆與尼古丁（nicotine）無關。
菸鹼酸又被叫做「PP」，因為它可預防一種缺乏菸鹼酸所致之病症：
糙皮病（pellagra），其症狀有：腹瀉、皮膚炎及失智。
菸鹼酸與其他Ｂ群成員一般皆屬水溶性。
菸鹼酸除可自食物中獲得外，身體亦可利用一種叫色胺酸（tryptophan）的物質，
以六個分子製成一分子的菸鹼酸，惟製造效率極差（約60比1）。
缺乏菸鹼素時對身體的影響：
唇部乾裂、額頭紅腫、頭暈、眩暈
噁心、嘔吐、癩皮病、嚴重者腦部受損影響智力
腹瀉、皮膚炎、皮膚發紅疹及失智（糙皮病）精神緊張、躁動不安
吸收來源：
動物肝臟、瘦肉、豬肉片、魚
蛋、牛奶、起士、乳酪、雞肉、燉牛肉
鱷梨、無花果、芝麻、綠豆、花生
即溶咖啡、全麥製品、小麥胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌
香菇、紫菜、冷凍豆
全麥麵包中之菸鹼酸是身體不能利用的，而菸鹼酸當量之值是僅來自其中的色胺酸。
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硼的功用：
對於停經或更年期的婦女，若服用硼，可以減緩體內鈣質與鎂的流失，
增加體內的動情激素，有效預防骨質疏鬆症。硼對於強化肌肉也非常的有效果，
因此運動員會特別補充。
吸收來源：
黃豆、杏仁、花生、葡萄酒、蜂蜜、榛果
主要是存在於蔬果當中，很難在動物性的食物中找到。
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鉻的功用：
鉻是人體血糖重要的調節劑，有效預防高血壓、
心臟病、還能幫助胰島素作用，有效控制糖尿病。
吸收來源：
全穀類、酵母、牛肉、啤酒
若要從食物中攝取鉻，可食用尚未經過精製的榖類、各種乳製品、
雞肉、魚肉、牛肉、海鮮、蛋、馬鈴薯、水果等。
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鈷的功用：
當人體攝取鈷時，幾乎全有腎臟排出體外，但因為身體對於鈷的需求量極少，
只要每天攝取少量就足夠滿足身體的需求。
缺乏鈷時對身體的影響：
貧血
吸收來源：
動物性肝臟、腎臟、肉類、牛乳、貝類
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氟的功用：
在水中或是牙膏加入少量的氟，可以促進琺瑯質的抗酸腐蝕的抵抗力。
氟的用量卻不能過高，若氟的濃度超過2ppm，會使牙齒失去光澤，
變成斑齒的現象，也會導致琺瑯質過鬆，硬穿孔。
缺乏氟時對身體的影響：
齲齒、孩童蛀牙、老年人骨質疏鬆症
吸收來源：
魚類、海產、菠菜、肉骨、茶
杏仁、茶葉、蘋果、鱈魚、鮭魚、沙丁魚
牛奶、雞蛋、蜂蜜、麥芽、日常飲用水
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錳的功用：
錳與維持腦部正常運作有著密不可分的關係，是屬於微量的礦物質，
它能加強記憶力、緩和神經過敏。人體內不無府自行製造錳，
因此必須完全由食物中攝取。錳主要儲存於肝、腎和血液之中，
並藉由小腸或尿液進行消化或排泄。
缺乏錳時對身體的影響：
錳的功能或功效在營養學界都尚未經過證實，可能與某些酵素相關，
錳所可能引發的副作用也尚未發生，但是若長期處於高錳含量的環境中，
可能會比較容易患帕金生氏症。
吸收來源：
綠色蔬菜、種子類、藍莓、鳳梨
豆類、咖啡、薑、麥類食品、茶葉
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酪胺酸的食材
另外，也要多攝取富含酪胺酸的食物。
酪胺酸（Tyrosine），屬於必需胺基酸，必須要透過進食來攝取。
酪胺酸（色胺酸）是合成褪黑激素的基礎物質，體內缺乏酪胺酸也會造成少年白髮。
常見食物包括肉類、牛奶及其製品、豆類、堅果類和香蕉；全穀類、綠色蔬菜、豆類、堅果類、牛奶及其製品、海鮮類。
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六大招，預防心血管疾病
營養學專家的建議：
1.三多三少的飲食原則
三多：多食蔬果、全穀類、多食深海魚肉、多大豆蛋白質
三少：少飽和脂肪、少熱量、少鹽
2.多運動
美國的疾病控制及預防中心（CDC）建議，只要每天進行30分鐘的有氧運動（游泳、慢 跑、快走、騎腳踏車…），就可以常保心血管健康。
3.戒煙
美國心臟協會統計，戒煙能減少50%的心血管死亡率，而戒煙後三年，罹病率就和從未抽煙者相當。
4.自我放鬆、避免壓力
研究顯示：壓力會增加腎上腺素的分泌、升高血壓，也會活化血小板凝集，形成血栓，促使心血管疾病發作。因此，平時應學習緩和自己的情緒、輕鬆面對壓力、經常保持開朗的心情、常說笑話並具有幽默感。
5.定期健康檢查
40歲以上者每年應定期檢查，隨時監測自己的健康狀況。而罹患高血壓等慢性疾病的患者，至少應每個月追蹤檢查一次，以瞭解病情是否控制良好。
6. 多攝取有利於心血管的健康食材
深海魚油、綠茶素、銀杏、納豆、紅麴及Q10等都是很好的健康食材
但因納豆風味比較特別，許多人比較不敢食用
而拜現代生物科技所賜，已可將納豆、紅麴、大豆等有效成分濃縮萃取出來並封裝在素食可用之植物膠囊之中
不但去除了納豆令人難以接受的味道外，1天2粒之食用方式也較為便利，提供給各位參考。
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減少危險因子遠離心血管疾病威脅早晚加強注重保暖
氣溫下降會使血管收縮、血管孔徑變窄，因此會有栓塞的問題發生。
做好禦寒動作可以減少心血管發生率。
(不分男女年少都應該好好注意跟照顧~!!)
改變飲食的習慣:
1.均衡的飲食
增加白肉的攝取（如魚肉），減少紅肉的攝取（如牛、羊、豬肉）；
減少咖啡及空熱量食物如各式加糖的飲料、可樂、汽水等；
多攝取可幫助降低膽固醇或穩定血壓血糖的全穀物（如燕麥、糙米）。
2.採低膽固醇、低鹽、低熱量的均衡飲食
減少動物內臟、蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物的攝取，同時減少鹽分的攝取，烹調時多採用清蒸、水煮等較清淡的方式。
3.多攝取高纖維蔬果
在飲食中多攝取高膳食纖維食品，如鳳梨、西洋芹、薏仁等
以及攝取十字花科蔬菜的花椰菜、甘藍菜、柑橘類水果等，可以幫助降低血膽固醇，防止血管的硬化。
4.補充充足的水分
寒冷氣候會讓人減少飲水，但水份不足會增加血液黏度，提高栓塞的機會。
適度運動:
可以提高身體代謝加速熱量消耗
消除血中脂肪、減少動脈膽固醇、脂肪的堆積，如:散步、慢跑行、游泳、騎自行車等。
建議的運動方式請遵照333法則：
（1）每個星期要有三次的運動。
（2）每次至少要有三十分鐘以上的中等強度運動。
（3）心跳的速率至少要有130以上。
其餘如保持良好的心情、維持正常的作息不熬夜、不抽菸、不酗酒，維持標準體重、定期健康檢查等
都是遠離『心』頭大患的不二法門。
注意營養的補充免除心頭大患:
建議平日可搭配如綜合維他命、銀杏果、深海魚油、純化綠茶素、納豆紅麴等保健品保養，都可以提供健康相關的益處。
綜合維他命：有效促進身體代謝，幫助保護細胞、增強體力，維持正常的生理代謝。
EPA魚油： 幫助血管擴張，增加血管彈性，促進血液循環順暢，能清除血液中聚集的膽固醇，預防血栓的形成，降低腦中風的機率。
綠茶素：綠茶素又名為兒茶素(EGCG)，兒茶素具有抗癌、抗氧化及抑制血壓、血糖及膽固醇上升等效果，是很好的抗氧化劑。
銀杏果： 銀杏果可以加強心腦血液循環、降低膽固醇，並改善冠心病及高血壓等症狀。
納豆： 納豆激素是目前納豆中最受重視的成分，納豆激素具有溶解血栓、預防血栓形成的效果，對防止心肌梗塞和腦栓塞等心血管疾病有所幫助。
紅麴： 研究發現紅麴中的Monacolin-k具有抑制膽固醇合成酵素的活性，故可以控制膽固醇生成及減少動脈粥狀硬化的發生機會。
大蒜：大蒜中，最重要的成分是大蒜素，可以抑制脂肪過氧化的作用、減少自由基的產生，並有效降低壞的膽固醇，提高好的膽固醇，有助於預防心血管疾病。不喜歡大蒜氣味的消費者，可以選擇大蒜抽出物的保養品。
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(膽固醇過高)...已經是大家耳熟能詳的健康警訊
但可別以為膽固醇對身體只是百害而無一益，體內得存在一定含量的膽固醇，才能維持身體正常的結構與運作。
(膽固醇過低)...也不是一件好事
雖然並不會直接引起疾病，但過低的膽固醇卻顯示健康已亮起紅燈。
膽固醇過高可能出現心血管方面的問題。
【膽固醇過低 抵抗力差】
一旦過低，生理機能相對較差，細胞的建構能力也較弱。
「好的膽固醇」與「壞的膽固醇」
高密度脂蛋白膽固醇則有「血管清道夫」的美稱(好的膽固醇)
【搭配運動和飲食,才有效】
運動也具有提升高密度脂蛋白膽固醇與減少低密度脂蛋白膽固醇的效果。
此外，紅酒與抗氧化劑，採用地中海型飲食...
包括多攝取有顏色的蔬果、堅果、多吃魚、少吃肉、採用橄欖油等，對於調整好壞膽固醇的比例有正面的效益。
運動與飲食有利維持膽固醇的正常，台北醫學大學曾進行過一項研究
讓高膽固醇者接受3個月的運動訓練
每週3次，1次30分鐘，3個月下來，膽固醇可降低約10左右，證實運動的有效性。
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保護心血管 6食物必吃...
1）地瓜／地瓜皮因含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病；此外，地瓜的纖維含量高，用以取代三餐的白飯，其高纖、低熱量優點，對於減肥、血糖及血壓的控制都有良好的幫助。
2）燕麥／研究證實，燕麥可以助血中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（俗稱的壞膽固醇）的代謝，被譽為心血管的清道夫；此外，燕麥含有一種叫β-聚葡萄醣的水溶性膳食纖維，不但可以增加飽足感，而且可以延緩葡萄糖的吸收速度，緩解飯後血糖的遽升，所以對糖尿病患的血糖控制很有幫助。
3）鮭魚／鮭魚富含Omega-3 的脂肪酸，這種脂肪酸主要分為EPA 和DHA 兩大類，兩者都是對人體有益的單元不飽和脂肪酸，除了有健腦效果之外，也具有抑制血流中血栓的形成、降低動脈硬化等多種抗發炎功效，是心血管疾病飲食保健的重點食物。
4）堅果類／堅果類食物除含有不飽和脂肪酸外，還有蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等營養素，攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。建議民眾，在每天的飲食當中，要涵蓋各種不同的堅果類食物，如榛果、杏仁、核桃、腰果等，每日大約吃一把（約10顆）的量即足夠。
5）南瓜／建議連皮帶肉攝取南瓜，因南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，有抗氧化的功效；此外，南瓜是一種高纖維的蔬果，具有降血脂的功效，可預防秋冬好發的心血管疾病，降低中風和心臟病可能性。
6）木耳／木耳為水溶性的纖維，因其所含的多醣體成份，有助血液黏稠度降低、預防或溶解血栓、緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關症狀，是降血膽固醇、血脂肪、三酸甘油酯的好幫手。
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多吃清血管食物...
均衡飲食是健康飲食的最高原則
但的確有部分食材是有助於血管的健康，民眾不妨在平日飲食中，多多將這些食材考慮在內。
豆製品：黃豆、大豆含有大豆異黃酮，大豆異黃酮具有抗氧化作用，可以抑制壞膽固醇的生成。此外，豆類還含有豐富的膳食纖維，260c.c.的豆漿即含有25～30克的膳食纖維，包括豆漿、豆腐等都是很推薦的豆製食品。豆製品增加高密度膽固醇的含量，曾有研究發現，每天攝取28公克的豆類食品，可降低10的總膽固醇及低密度膽固醇。
燕麥片：膳食纖維可以分為水溶性與非水溶性兩大類，其中水溶性膳食纖維可以降低膽固醇。燕麥片具有破壞膽固醇的β-聚葡萄糖的水溶性膳食纖維，可降低膽固醇與心血管疾病的風險。水溶性纖維有助排便，可在腸道中與膽固醇結合，再經由排便將其帶出體外，降低人體膽固醇的吸收。
香菇：香菇在蔬菜中的膳食纖維含量最高，其含量較一般綠色蔬菜還要高，100克的香菇即含有高達3.9克的膳食纖維，且菇類含有多醣體，可增加人體的免疫力。
綠色蔬菜：綠色蔬菜含有花青素。花青素具有抗氧化、抗發炎的特性，可減少氧化造成的組織受損，減少血管硬化發生的機率。
高纖水果：芭樂、小番茄、柳橙等，富含膳食纖維，可排出多餘的脂肪及膽固醇。
採用地中海型飲食除了多選用有助血管健康的食材之外，平日飲食不妨採用地中海型飲食。
地中海飲食主要是多攝取有顏色的蔬果、堅果、多吃魚、少吃紅肉、採用橄欖油、攝取不飽和脂肪酸等，對於調整好壞膽固醇的比例具有正面的效益。
P.S:
烹調時建議可改用...
(多元不飽和脂肪酸較高的葵花油、大豆油等，或是盡量採取單元不飽和脂肪較高的橄欖油、芥花油、純芝麻油)
這類油品都是屬於所謂的「好油」。
健康飲食的概念是盡量保持食物的原味，烹調方式也宜盡量簡單化。
粗食取代精緻食物:國人習慣吃白米飯，在主食方面，不妨以糙米、五穀米、地瓜、芋頭、燕麥等取代精緻白米。
一餐至少要攝食兩種不同的蔬菜，一天至少要吃兩種不同的水果。
蔬果的攝取對於血管性疾病的預防是有助益的...
除了菇類、綠色蔬菜之外，也建議攝取葡萄、紅蘿蔔等不同顏色的蔬果，達到彩虹飲食的目標，且一天最好要攝取到三種不同的蔬菜。
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補腎宜用食材
山藥：含有黏液質與皂?具有滋潤效果，可改善久咳、肺虛等症狀，皂?也有補腎益精的作用，還能提振食慾、幫助消化、補虛益氣、增強體力。
干貝：干貝含有豐富的蛋白質及碘質，有降低高血壓、滋補腎臟的作用，腎陰虛的人可以常吃。
栗子：富含多種的維生素與不飽和脂肪酸，對高血壓、心臟病、動脈硬化者有益，還可抗老。也具有補健脾胃、補腎壯腰之功，適合老年腎虛、頻尿者。
鱸魚：富含多種維生素，具有加速傷口癒合、強化骨骼等功效，鱸魚也可補肝腎、益筋骨、暖脾胃。
枸杞：可以補腎養肝、壯筋骨、除腰痛，也因為具有滋潤功效，也能解決乾眼症。
黑豆：能夠提升腎臟的功能，此外還有提高水分代謝、血液循環以及解毒的作用。黑豆也能讓人保有烏黑亮麗的頭髮。
黑米：可補血、益氣、安神、健脾養胃、止瀉，對身體很有益，此外另有明目活血、滑澀補精，對少年白、腎虛者有益。
黑芝麻：維生素E的含量為植物類食品之冠，具有補肝腎、潤五臟的功效。
黑蕎麥：具有降低膽固醇、血脂、血壓，來保護血管的特點，也是益腎的食品之一。
補腎藥膳推薦
黑豆牛肉湯
材料：黑豆200公克、牛肉500公克、生薑15公克、鹽8公克。
作法：
１、黑豆淘淨、瀝乾；生薑洗淨，切片。
２、牛肉切塊，放入沸水中汆燙，撈起沖淨。
３、黑豆、牛肉、薑片盛入煮鍋，加7碗水以大火煮開，轉小火慢燉50分鐘，調味即可。
功效：牛肉可補中益氣，強健筋骨，搭配黑豆使這碗湯更具補腎益血、利尿消腫的功效。
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晚上11點到凌晨3點血液流經肝、膽，此時要好好休息可養肝~!!!
中醫認為五色青、赤、黃、白、黑與五臟的肝、心、脾、肺、腎有對應
春天如果多吃綠色食物或新鮮蔬果對養肝血幫助大...
綠色食物如青花菜、大陸妹、青椒、芹菜、四季豆以及深綠色海帶等。
如常熬夜、嘴巴易有異味、口乾等肝火旺的情形，可多喝蔬果汁或將蔬菜煮成湯也可降肝火，幫助體內除燥熱。
韭菜洋蔥補陽氣
春天萬物生長旺盛，也是養陽好時機，需要吃一些可以滋補陽氣的東西
如當季的韭菜、洋蔥、青蔥、青蒜等，都可以滋補陽氣，幫助養肝血。
建議平常可以選擇豬血湯加上一點韭菜，豬血可以補血、韭菜可以補陽氣，對於養肝幫助大。
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中醫師推薦養肝食材
接下來請3位中醫師共同推薦5種春季的保肝天然食物，一起來了解其機轉、生活應用，洗選存放等要點。
糙米 「和五肝、好顏色」、助身體修復
日本的玄米就是我們所熟知的糙米，是稻米收割後除去不可吃的外榖皮部分。比起白米，糙米含有更多的營養，每餐半碗的糙米飯，營養價值遠超過吃一碗白米飯，其中包括豐富的維生素B群、維生素E、維生素K、膳食纖維等營養素。
中醫稱糙米「和五肝、好顏色」，意思是說，常吃糙米不但可以安和五臟、祛病延年，還能讓容貌更加潤澤，常保青春。糙米是所有穀物中最能促進消化的食物，對腸胃很好，膳食纖維能改善便秘困擾，而且肝主修復，糙米當中的維生素Ｂ群，最有利身體的修復與調養工作。
選存方法：
糙米在超市或雜糧行都買得到。購買的時候要注意米粒的顆粒完整，不要有碎裂或粉末情況，顏色呈現淺褐色，一次購買的份量不要太多，避免長期存放長米蟲，如果沒有吃完可以存放在冰箱保鮮。而且糙米的料理方式相當多元簡單，不管是煮飯、煮粥或是打成米漿食用都很好吃，蒸煮前利用清水掏洗1～2次即可。
堅果 養肝血、疏肝理氣、幫助代謝
堅果類食物，例如花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果等，吃了可以養肝血、益腎精、疏肝理氣、緩解焦慮，每天約2兩即可（約手掌一把的份量）。
其含有豐富的脂肪含量，而且主要是不飽和脂肪酸，能使排便順利、養顏美容、增加體力、調整體質等，對於人體代謝循環很有幫助。此外，還有維生素A、B1、B2、B6及各種有益的酸、鈣、鎂、鐵、鉀、氨基酸等多種礦物質。
不過，堅果類也可能是過敏原，因此，有氣喘過敏的人，或是已經對蝦蟹甲殼等食物過敏的人，吃的時候就必須適量注意。同時，因為有利排便順暢，所以腸炎腹瀉患者也不適合吃太多堅果。初次吃堅果的人，建議只吃2～3顆測試一下。
選存方法：
堅果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，除了做為打成精力湯食材外，也可當零食食用，又可入菜製成美味佳餚，許多人會選擇油炸、鹽漬或糖漬調味堅果。選購的時候，可以挑選外觀完整、有色澤光亮、顆粒飽滿的堅果，最好應該帶有淡淡的堅果類香味，存放時不可讓陽光直射，就算置放在陰涼通風的地方，也最好在短時間內食用完畢，或是可以將沒吃完的堅果放在密封罐中，或是放入冰箱冷藏儲存，延長保鮮期。
豬肝 以形補形
豬肝就是豬的肝臟，又稱肝片，富含鐵質及葉酸，是營養素鐵質的寶庫，也是維生素B12的很好來源，傳統的中國人很喜歡吃豬、牛等家畜的內臟食物，除了飲食習慣外，另一個很重要的因素就是中醫所說的「以形補形」的觀點，例如豬心補心、豬肺可補肺、豬腰子能補腎、核桃能補腦、豬腳補腳筋、豬肚可治胃、豬皮則治皮膚、鹿鞭更擁壯陽功效等。
不過，提醒民眾，現代人營養通常過盛，尤其肥胖的人非常地多，所以，就算想要吃肝來補肝，也要留意自己的身體狀態，豬肝富含膽固醇及高普林，因此，心血管疾病及痛風患者（包括高危險群）應該依照醫師的指示來食用，以免加重病情。
選存方法：
挑選豬肝時，一定要以新鮮為原則。在超市購買，仔細看外包裝所標示的保存期限，而且最好是有CAS認證、標示的冷藏豬肝；而若是在傳統市場，就要靠自己的眼睛和嗅覺去判斷，肝臟整體的呈色，應該是新鮮的暗紅色、表面光滑沒有腫塊及白斑，摸起來質地柔軟，如果顏色暗沉又乾澀，就表示已經不新鮮，而聞起來有股腥臭味就是開始腐壞；買回來的新鮮豬肝也不要急著立刻烹調，建議把豬肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，再放在水中浸泡半小時，每次買的份量最好當次吃完不要存放。
韭菜 春菜第一美食，潤腸養肝
味道強烈的韭菜，具有潤腸養肝的作用。春天人體肝氣容易偏旺，同時影響到脾胃消化吸收功能，因此，建議民眾春季養肝可以多吃韭菜，增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有幫助。
此外，韭菜具保暖、健胃的功效，當中所含的粗纖維可促進腸胃蠕動，幫助人體的消化系統作業，加上一、二月份正好是韭菜生長收成的季節，當季的食材最好吃，所以韭菜自古就享有「春菜第一美食」的美稱。
選存方法：
在挑選韭菜的時候，要留意韭菜的葉片有光澤，頭部的膜不應該脫落，尾端的地方如果出現摺傷、枯黃、爛掉，就表示收成或擺放的時間過久，因此，建議民眾採購的時候可以透過摺韭菜來看新鮮度，從頭部先摺，一摺就斷就是整根都很嫩；如果摺不斷，再往上摺，直到摺斷，就表示自摺斷處往上都嫩度足夠；買回來的韭菜，可以用數張紙巾或白報紙包住後，放入冰箱冷藏，通常可保存2～3天。
奇異果 提升代謝、造血功能
就中醫的觀點而言，奇異果含大量維生素Ｃ，可洩體內所有毒火涼而不寒，有助於幫助肝的代謝、造血及過濾，而且奇異果為低GI食物，能減少飢餓感，維持定量飲食，吃多了也不會變胖，相當健康。唯一要注意的是，奇異果含高鉀，腎功能異常或正在洗腎的人就不適合吃。
根據《美國營養學會期刊》從營養成分與熱量的比值計算出食物的「營養密度」，奇異果是營養密度排行第一的水果；衛生福利部的資料也顯示，奇異果含有豐富的膳食纖維，每100克奇異果就含3克的膳食纖維，而當中的寡糖，也可增加保水性，軟化糞便，其豐富的果膠成分以及其特有的含硫蛋白分解(西每)，可促進腸道蠕動，預防便秘、排除體內毒素。
選存方法：
以果實飽滿、絨毛密布最好，至於成熟度，可從果香和果蒂判別，如果聞起來果香清新，果蒂已軟，就表示已經熟成，沒有立刻吃完的話，建議單獨放在冰箱中，不要與其他水果混放，以免接觸其他水果釋放的乙烯氣體，讓奇異果過熟；如果奇異果聞起來帶有點酒味，那就表示果實太熟了，建議立刻吃完；如果摸起來還有點硬硬的，這種還沒熟的奇異果，直接放在陰涼室溫下保存即可。想催熟的話，就和蘋果等放在一起，很快就可以熟成享用。
雙決明粳米粥
藥材：草決明3錢（炒制）、白菊花3錢、石決明（九孔）３錢，共煎取汁。
食材：石決明（九孔）50克、鹽漬梅3粒、熟薏仁10克、熟燕麥15克、粳米粥200克（約1人份）。
作法：
1.九孔做好洗淨處理後，放入滾水中以燜泡方式4秒鐘
即刻取出，放冷水中，用手掏出肉質，再次洗淨皮表備用。
2.鹽漬梅取出子核後，梅肉剁碎備用。
3.取藥湯200克加入粥中一同滾煮後，再放入熟薏仁、熟燕麥及鹽漬梅、九孔，待所有佐料的鮮味都交融一起，即可食用。
養生功效：清肝明目，降血壓、降血脂，治療便秘，疏緩情緒壓力。
紅豆糙米排骨湯
食材：紅豆100克、糙米20克、排骨100克。
作法：
1.將紅豆糙米洗淨，排骨洗淨汆燙去血水。
2.將排骨與紅豆、糙米放入鍋中，加適量水煮至熟爛，即可食用。
養生功效：清肝明目，降血壓、降血脂，治療便秘，疏緩情緒壓力。
韭菜豬肝湯
食材：肝250克、韭菜200克、薑3片。
作法：
1.將豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清。
2.用適量生粉、油和鹽醃10分鐘，韭菜去根切段備用。
3.適量清水和薑片放入煲內燒開，放入韭菜和豬肝滾熟，下鹽調味，即可食用。
養生功效：養肝補血，助益陽氣。
枸杞肝片
藥材：枸杞子2錢、菊花3錢。
食材：青江菜70克、豬肝片100克、草菇片20克、雞骨架600克、料理米酒１大匙、蔥5克、薑5克、紅蘿蔔5克。
調味料：低鈉鹽1∕2匙、胡椒粉1∕4匙、紹興酒1匙。
作法：
1.雞骨架加入一倍半比重的水及菊花先熬30分鐘後，再用紗布過濾出湯汁備用。
2.蔥、薑、紅蘿蔔各切薄片備用；枸杞子用冷水浸泡洗淨備用。
3.豬肝片切0.5公分厚片，加入薑末、料理米酒，拌勻醃10分鐘後，再放入滾水汆燙（約5秒鐘），撈出洗淨。
4.取作法1的料下鍋煮滾，再放作法2的料及調味料微滾，在整個湯料汁作好調味後，再放入作法3的料，即可起鍋。
養生功效：補血養肝明目，防止慢性結膜炎、角膜炎。
天麻鮑魚拼盤
藥材：明天麻片3錢（先煎汁備用）。
食材：鮑魚9只、蔥5克、薑5克、沙拉醬（不帶很甜）3大匙。
作法：
1.蔥切珠花狀，鮑魚洗淨外殼層的烏黑黏液，各自處理備用。
2.取藥材湯，加薑入鍋滾煮後，先取一茶匙量加入沙拉醬中拌勻備用。其餘的藥湯把鮑魚放入，以燜泡的方式約20秒鐘取出。
3.取作法2的料把肉挖出後，倒翻置於殼中，此時肉質肉臟已經朝外擺置，再用沙拉醬汁澆淋表層，放入已預熱的烤箱（240℃）烤2分鐘，見外層焦黃即可取出，用蔥花點綴即可。
養生功效：專治高血壓、眩暈、神經性偏正頭痛、心悸失眠，為兼具補養平肝的滋養藥膳。
銀耳筍片補肝湯
藥材：淮山藥3錢、枸杞子3錢、黨參3錢、黃耆1兩、大棗20顆（何首烏3錢、女貞子3錢先煎取汁）。
食材：豬肉片600克、煮熟筍片75克、銀耳（發水）75克、蘆筍50克、蛋1個、玉米粉1大匙。
調味料：低鈉鹽1∕2匙、紹興酒1匙。
作法：
1.先取藥湯中的准山、枸杞、黨參，其餘用紗布瀘淨湯汁，其他藥料有些因口感較差，不宜入湯，可以丟棄。
2.豬肉切薄片，拌入全蛋汁1∕2量、玉米粉，輕微撈勻，以達到外表均勻沾衣的功效。
3.蘆筍斜刀切片，銀耳切小朵狀，各自處理備用。
4.鍋中滾水加白醋1匙，取作法2的料入鍋汆燙一下，時間不宜太久，即可撈出洗淨。
5.取藥湯入鍋，放作法1的料、作法3的料，筍片略滾一下，放調味料，加入作法4的料，除清湯面雜質泡沫即可。
養生功效：補肝腎、強化造血功能、治頭暈目眩、抗衰老，長期服用秀髮烏黑亮麗，並有降低血脂功效。
銀杞明目雞湯
藥材：銀耳1兩、枸杞子3錢、茉莉花2錢。
食材：雞肝100克、絲瓜75克、香菇2朵、薑10克、雞高湯400克。
調味料：紹興酒1匙、低鈉鹽1∕2匙。
作法：
1.雞肝切除血管滯留組織後，再切0.5公分薄片，加紹興酒1∕2匙醃漬10分鐘，再放滾水汆燙洗淨備用。
2.絲瓜切除莖皮組織，瓜肉切薄片，香菇斜切薄片，薑用磨薑器磨成薑茸。
3.取雞高湯入鍋煮滾，放作法2的料及各式藥材在鍋中用小火微煮5分鐘，除清湯面雜質，下調味料及作法1的料，再小煮一下即可。
養生功效：銀耳防治血管硬化、高血壓、眼底出血等症，合併枸杞的明目補肝腎，茉莉花開胃醒脾，絲瓜清熱涼血，可讓眼珠黑白分明。
蜂蜜芹菜汁
食材：芹菜40克～50克、蜂蜜適量、水50c.c.。
作法：
1.將芹菜洗淨切段備用。
2.將芹菜放入果汁機並加50c.c.的水搾成汁。
3.過濾掉菜渣加入蜂蜜調和，即可飲用。
養生功效：健胃、利尿、平肝、降血壓、鎮靜、止血、治療便秘的作用。
玫瑰花茶
食材：玫瑰花10～20克（依需要自行搭配，如紅棗、枸杞、陳皮．．．）。
作法：
1.準備好玫瑰花瓣乾貨或其他搭配乾貨放置茶杯內。
2.用沸水沖泡約5分鐘，即可飲用。
養生功效：疏肝氣、解鬱悶，性溫，味甘微苦，藥理有理氣解鬱、和血、散瘀、調經之功效。
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夏熱健脾胃 多酸苦食材
中醫認為，汗為心之液，汗水是心的液體，亦是津液所化生，這種津液可說是血液組成成分
如果大量流汗就容易耗傷心血、心氣，只有養心才能避免發生這種情形，建議可以適量食用補心養血的食物，像是豬心、紅豆等皆是。
夏天天氣炎熱，往往造成民眾吃不下飯，這時可以吃一些促進食慾、清除暑濕的食物
像是高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、空心菜、莧菜、文蛤等皆是；夏季適宜健脾胃、除濕氣
生活飲食不妨吃點白帶魚、秋刀魚、黃魚、鯧魚、豬肚、玉米、燕麥、蠶豆、地瓜、芋頭、蘑菇、杏鮑菇、金針菇。
民眾還可適當吃些酸味食物
包括檸檬、鳳梨、葡萄、番茄、奇異果，不但有助斂汗祛濕止瀉，又能生津解渴、健胃消食；
苦味食物亦是不錯選擇，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等益處，
包括苦瓜、茶葉、巧克力等皆是，但不能吃太多，因為過苦容易引起噁心、嘔吐、傷胃等不良反應。
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補出女人好氣色 7護腎「黑」食物
女性25歲後要開始補腎
女性腎氣最盛的時期是21、22歲左右，25歲之後漸漸衰退，開始出現頭髮易斷無光澤、睡眠不好、黑眼圈等等腎虛症狀。
1.黑豆補腎、活血、解毒、潤膚
2.烏梅緩解便祕、排毒抗衰老食品
3.黑木耳能清除血管內垃圾和致癌物質
4.黑棗補氣養血、補腎
5.黑葡萄可緩解神經衰弱、養護腸道
6.黑芝麻益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容
7.黑米滋陰補腎、健脾暖肝，明目活血
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(飲食加點辛辣、常按摩 促進血液循環)
手腳冰冷問題是因血液循環不佳引起
建議民眾可先從保暖、按摩改善，若欲進而藉食物改善，則建議別再吃冰冷，且吃熱食應是大原則
至於包括如蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣食物，則有促進血液循環功效，民眾亦可參考
但要特別提醒民眾的是，如屬腸胃功能不佳患者，則應避免攝取辛辣食材，以避免加重個人腸胃問題。
營養師說，使用黃耆、枸杞、紅棗等中藥的中醫藥膳，亦有促進血液循環的效果
民眾逢寒冷的氣候，如欲吃點中醫藥膳進補，改善手腳冰冷問題
如八珍、十全等藥膳，她也不反對...
但她也提醒...如有糖尿病、高血脂、痛風等慢性病問題，則不宜任意進補
(因進補的食材都很滋補，恐加重慢性病問題)
<<_建議此類民眾進補前應與醫師、營養師商量。_>>
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(淨化血管、促進血液循環和心肺功能的食物)
以下就是一些有助於淨化血管、促進血液循環和心臟健康的食物清單：
乳製品：適量喝牛奶及吃乳酪等乳製品能獲得鈣質，幫助穩定腎功能和血壓，選擇有機、未經巴氏殺菌的生乳和乳酪會比一般市售的乳製品更營養。
全穀類 (Whole Grains)：燕麥和燕麥麩尤其含有豐富的可溶性纖維，能幫助降低膽固醇；高纖維的全穀食物還能改善消化。如果是麩質不耐症的人，則應避免小麥和大麥。
蛋白質：吃新鮮的魚可以獲得對心臟有益的ω-3脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和鈣質，富含ω-3脂肪酸的海產包括鮭魚、鯖魚、沙丁魚、醃鯡魚和蛤蜊。
水果：主要存在於柑橘類水果與蘋果中的果膠為天然纖維，具有清除血液中膽固醇的作用。有專家指出，連續吃蘋果六週能降低膽固醇水平達 10%；檸檬和柳橙含有鉀，能幫腎臟調節血壓；葡萄柚能提供維生素C和葉酸，尤其粉紅葡萄柚含有「茄紅素」這種抗氧化劑，能防止膽固醇損害並維護視力。
蔬菜：玉米中的葉酸和維生素B能保護動脈血管，是專家強力推薦的益心食物，但需確保是有機玉米，而非基因改造或使用農藥的產品。其他蔬菜如洋蔥、大蒜、甜菜和酪梨也都是很好的選擇。
脂肪：橄欖油是許多醫療與營養學家一致推薦的選項，其他健康脂肪的絕佳來源還有酪梨、亞麻籽油、堅果油、奇異籽、初榨椰子油和生奶油。
除了上述提到的食物外，杏仁含有維生素E油與單元不飽和脂肪，可視為堅果和種子類的代表；其他如黑巧克力、豆類、大蒜、肉桂等也都是降低血壓、趕走壞膽固醇與清除動脈斑塊積聚的好食物！
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現代很多人經常手腳冰冷，可通過飲食和運動來改善血液循環不良。
多吃能促進血液循環的食物....
如薑、大棗、當歸、山椒、辣椒、大蒜、芝麻、香菇、菠菜、人參、紅棗、枸杞珥珥等，都是很好的選擇。
此外，高脂、高糖的飲食，會阻礙血液循環，導致手腳冰冷，甚至會引發水腫，最好多加避免。
至於運動方面，可以從「腹式呼吸法」開始，將新鮮的氧氣有效地供應到體內，刺激肌肉、提高代謝效率。
同時也可每天運動30分鐘，不僅能夠促進血液循環、提昇心肺功能，對預防肥胖、糖尿病、心臟病、骨質疏鬆症、中風以及某些癌症，都具有良好的效果。
吃促進血液循環的食物...
芝麻、菠菜、花生、豆腐、新鮮魚類、大蒜、青蔥、辣椒、咖哩。牛羊肉中的蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基酸、鐵質也可以改善手腳冰冷的情況。
多補充含天然維他命E食物:
包括綠色與黃色的蔬菜、南瓜、芝麻、小麥胚芽、蛋、大豆與動物肝臟等，可擴張末梢血管，對於末梢血液循環暢通很有幫助。
多吃含菸鹼酸的食物:
菸鹼酸對於穩定神經系統和循環系統很有幫助，也可改善神經緊張、緊張性腹瀉、皮膚炎，更可擴張末梢血管，改善手腳冰冷~!
(如果大量服用，還會臉部通紅、發燙呢！)
Tips 1－菸鹼酸在哪裡
菸鹼酸在動物肝臟、蛋、牛奶、起士、糙米、全麥製品、芝麻、香菇、花生、綠豆、咖啡中，含量都很豐富。
Tips 2－維他命B群可幫助合成菸鹼酸
維生素B1、B2、B6能幫助菸鹼酸的合成，想促進末梢血管擴張，每天可補充維他命B群。
可藉由日常食補法，讓身體暖一暖，如...
堅果類的核桃仁、芝麻、松子等；
蔬菜類的韭菜、胡蘿蔔、甘藍菜、菠菜等；
水果類的杏、桃、木瓜等，都是飲食最佳選擇，
其他如牛肉、羊肉、海鮮類、四神、糯米、糙米、黃豆、豆腐、芝麻、紅糖...
都屬於溫熱性食物，是手腳冰冷的人應多選用的食材。
中藥中有許多藥物可改善及預防手腳冰冷，如...
人參、黨參、當歸、丹參、北耆、鹿茸、兔絲子、巴戟天、玉桂、肉蓯蓉
仙茅、玉桂子、桂枝、麻黃、乾薑、花椒、胡椒、肉豆蔻、草豆蔻...等
不論是泡茶、熬煮、入菜，適量食用就對啦！
中醫也有固定的處方來治療手腳冰冷，如...
十全大補湯、八珍湯、四君子湯、四物湯、理中湯、歸耆建中湯、附子理中湯、桂枝湯、葛根湯、麻黃湯、當歸四逆湯、腎氣丸、右歸丸...等。
這些中藥通常較適合虛寒體質的人
<<_最好...親自尋找中醫師,幫您量身調配適合的藥方,比較好_>>
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(末梢血液循環)
手腳冰冷、手麻腳麻
所謂的「末梢」，並不一定是指四肢的末端，而是指體內各器官綿密網狀、無處不在的微細小血管循環。
但若心臟血管不通暢...
輕則可能出現胸悶、胸痛、心悸、呼吸困難等症狀
嚴重更可能造成心絞痛、心肌梗塞，甚或猝死情形再者眼部微血管循環不良
也會造成視力模糊或障礙內耳的微循環不良，就可能造成耳鳴、頭暈或是突發性耳聾。
(銀杏葉改善循環 規律運動常保健康)
3種食材增進血液循環
除此之外，賴怡君營養師也推薦有些食材也可以增進血液循環：
1. 辛香料食物可以促進血液循環、提升新陳代謝，例如咖哩、大蒜、薑、大辣椒。主要功能是使體溫上升、促進循環，使身體發汗，增加血流量。
2. 紅棗、桂圓：桂圓可補血，紅棗可益氣生津、調補脾胃。桂圓紅棗一起燉煮即可做為熱飲暖身。
3. 黃耆、當歸：黃耆有補氣、增加體力的作用，另外當歸可補血。黃耆與當歸家上枸杞一起沖泡成煮茶飲，也可以增加身體氣血循環，改善手腳冰冷。
另外還有許多漢方藥材入膳的方式，如：十全大補湯、四物雞、當歸生薑羊肉等等補品，對於改善手腳冰冷也很有幫助，但仍建議由中醫師判斷後進補，以免補過頭上火，導致身體不舒服。
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<<_本草綱目vs.現代營養學_>>
食物纖維類似血管清道夫，不僅可以吸附脂肪和有毒物質，藉由糞便排出體外.
還可以減少肝中HMG－COA輔 的活性,抑制肝臟和其他組織合成膽固醇。
一般通常脆、軟、滑、粘或是有彈性的東西，都含有水溶性膳食纖維，譬如黑木耳、薏仁、芹菜、海帶等，都是屬於高纖類的好心食物。
含有不飽和脂肪酸的黑芝麻、杏仁等種子類食物，則提供優質的油脂來源，可以防止血管老化。
而抗氧化成分可以防止血液凝集造成栓塞，如山楂中的黃酮等。
菠菜富含鉀可以加速體內鈉的代謝，幫助保持血管壁彈性。
中醫在適當時機使用補血補氣的當歸、人參，可以協助修復受傷的心肌，避免再次栓塞。
情緒壓力影響心血管健康，緩解火爆脾氣、安撫人心的花茶也同樣列為好心食物之一。
以下是公認的14種自然的好心食物。
杏仁
作用：預防血小板凝結，減低心臟病風險
堅果類如花生、杏仁等，在美國被視為每日必須食用、有益心血管的食物之一。
堅果中含對心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂防酸。
根據美國加州洛馬琳達大學研究發現，即使每週只吃一次堅果，也能減少四分之一罹患心血管疾病的風險。
其中特別推薦杏仁。
一份發表在《美國臨床營養學會期刊》的研究發現，杏仁不但具有蛋白質，還有維生素E和精氨酸，功能類似打通血管的硝酸前趨物質，可以防止血小板凝結，降低心臟病風險。
但杏仁熱量高，最好減少其他油脂類攝取。
如何用：將杏仁用磨碎機磨成粉狀，拌入沙拉、菜中或是灑在飯上，不但可以增加口感，也可以充分吸收杏仁營養。
人參
作用：補氣，但最好經中醫師診斷後服用
經常被當成補品的人參，其實並非人人適用。
中醫認為補氣藥物可以保護心肌，增強心臟功能，對於高血壓控制有幫助。
但除非體質真的很虛弱，否則不當的補氣只會造成反效果，讓病情加重。
尤其已經出現口乾舌躁等熱實症的人，更不適合使用人參。
一般血壓穩定狀況才可使用人參。血壓不穩或剛出血後，並不建議大量服用人參。
如何用：最好經由醫師辨別體質服用，且建議由少量開始服用。
當歸
作用：補血，但最好經中醫師診斷後服用
富含維生素B和礦物質的當歸，具有補血功效，在傳統中醫典籍裡有活血化瘀功能，也是治療心血管疾病的藥物之一。
但中醫師提醒，當歸偏熱性，體質燥熱者不宜使用；且若是腸胃功能較差的人，也容易出現腹瀉問題。
如何用：最好經過醫師視個人情況建議服用。
薏仁
作用：降低膽固醇
高纖的薏仁，不僅可以美白，根據中原大學生物科技系主任蔡敬民的研究發現，薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。
屬於水溶性纖維的薏仁，可以加速肝臟排除膽固醇。實驗發現受試者服用薏仁一個月後，血中膽固醇明顯下降，且薏仁仍有其他未知的降血脂成分。
黑芝麻
作用：防止血管硬化
含有強力抗氧化成分的黑芝麻，不僅防止老化，也能讓血管變得有彈性。黑芝麻中的不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化，是優質的脂肪來源。鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻，也是中醫認為可以補血及滋補五臟的食品。此外，經常食用還可以達到預防便秘的軟便功效。
如何用：芝麻的營養成分藏在種子裡，因此必須要咬開破殼才有效。
建議生芝麻最好先用乾火稍微炒一下，讓有效成分經由加熱爆開釋放。或是將黑芝麻打碎磨成粉，灑在飯上、菜上，也可以充分攝取到芝麻素。著名的客家擂茶，費工用小缽將黑芝麻、花生、綠茶等一一研磨成細粉，沖成茶飲。事實證明，這才是可以充份攝取營養的聰明養生方式。
黃豆
作用：降低膽固醇
黃豆含多種必需氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪及膽固醇代謝。尤其含有抗氧化物質金雀異黃酮、蛋白質纖維和寡糖，十分適合素食者當成主食。且黃豆與米有互補作用，正好形成完整的蛋白質來源。一般的米缺乏離基酸，恰巧可由黃豆補充，而黃豆缺乏的鉀硫氨酸也可由米中遞補。建議素食者不妨減少油炸類黃豆加工品的攝取，改由黃豆飯提供良好蛋白質來源。
如何用：可先將黃豆泡熱水4小時以上，再換水烹煮。營養師認為，這樣可以將黃豆中容易產氣的多醣體溶解出來，較不會造成脹氣。
菠菜
作用：預防心血管疾病
預防心血管疾病，可以試試富含葉酸的菠菜。
如何用：保存葉酸最好的方式是大火快炒，加熱時間短，營養價值才能保留。
此外，菠菜含草酸，不宜與含鈣豐富的食物如豆腐同煮，會影響鈣質吸收。
菠菜最好先用熱水川燙一下，再加豆製品炒或拌，就可以避免草酸鈣沉澱。若有草酸鈣結石痛風者，最好避免食用菠菜。
木耳
作用：抗凝血，預防血管栓塞
富含膠質的木耳，自古以來就被當成預防動脈硬化的好心食物。
木耳的高纖成分，可以刺激腸蠕動，幫助排便，加速膽固醇排出體外。
此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對於動脈硬化、冠心症及阻塞性中風有不錯的保建效果。
許多中醫鼓勵心導管手術後病人多吃冰糖燉白背木耳（背白內黑的木耳），可以防止動脈硬化，減少胸悶、胸痛機會。
美國明尼蘇達大學醫學院血液學家戴安漢史密特博士發現，木耳含九種抗凝血物質，如腺草等，與洋蔥大蒜效果類似。影響國內中醫至深，中國醫藥學院創辦人陳立夫，享年過百，他平日便以木耳做為個人心血管保養秘方。
以營養學角度來看，黑、白木耳熱量低、低油，當成點心也不必擔心發胖。
但因木耳具有軟便作用，因此容易腹瀉者不宜食用。
特別提醒木耳前端蒂頭硬硬的部份應該要摘掉丟棄，曾有國外研究報告發現，食用木耳蒂頭部份會造成三酸甘油酯升高，林口長庚醫院中藥藥局主任楊榮季提醒。
如何用：乾燥的木耳纖維含量較高，可先用水泡開，洗淨切絲，用熱水川燙一下，撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌，就成為一道清涼消暑的夏日小菜。
海帶
作用：預防血管阻塞
中醫認為海帶、海參等，具有軟堅散結功效，可以幫助消散腫瘤及防止血管阻塞。
現代科學研究發現，海帶內含岩藻多醣昆布素，類似肝素的作用，可以防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。
而且，海帶屬於水溶性纖維，因此可以加速膽固醇排出體外。
如何用：煮湯、涼拌均可，但海帶本身含鈉，最好減少調味料使用。
芹菜
作用：降血壓
芹菜所含的芹菜鹼，可以保護心血管功能。
美國芝加哥大學研究發現，芹菜含多種降壓化合物，在動物實驗中可使血壓下降12～14%，膽固醇下降14%。且芹菜含鉀量高，可以幫助體內鈉的排出，避免多餘水分滯留體內。吃芹菜要記得吃葉子。近來發現，芹菜葉才是營養素菁華所在。芹菜葉的維生素C比莖高，且富含植物性營養素，營養價值高。
如何用：選擇嫩葉，用熱水燙一下沖涼，做為涼拌或沙拉均可。
玉米和玉米鬚
作用：降血壓
玉米油含不飽和脂肪酸，高達6成的亞麻油酸，是良好的膽固醇吸收劑；玉米鬚在中藥裡則有利尿作用，幫助穩定血壓。
如何用：玉米洗淨加水適量，煮成粥；玉米鬚煮水當茶喝。
菊花
作用：安神降血壓
感覺怒氣難消、心煩氣躁，血壓不斷升高？
來杯溫熱的菊花茶消消氣，安撫一下情緒。
情緒是促使血壓升高的原因之一。菊花清熱降火、安定神經的功效，恰好可以對付火爆脾氣，因此向來被中醫視為穩定情緒的降血壓良方。
尤其夏天氣候炎熱，特別容易感到頭痛頭暈，「試一點菊花茶就可以緩解，」林口長庚醫院中藥局主任楊榮季建議。
如何用：菊花入沸水煮5分鐘，當茶飲。
玫瑰
作用：紓解情緒壓力降血壓
浪漫芳香的玫瑰，不但可以融化情人的心，也有助打開心結，一掃胸中鬱悶糾結的塊壘，達到紓壓降壓效果。
中醫認為，長期壓力情緒累積，氣不通暢，容易形成胸、腹部悶脹疼痛等肝氣鬱結現象。
具有舒肝解鬱效果的玫瑰，正好可以派上用場。
《食物本草》中記載：「玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽。」
不論喝茶、泡花瓣浴，玫瑰的芳香分子都能舒展每個緊繃的神經細胞，達到放鬆效果。然而富含維生素C的玫瑰花，同時具有輕微活血化瘀作用，一般孕婦不宜飲用。
如何用：沖泡熱開水或煮5分鐘，當茶飲。
山楂
作用：降低膽固醇
酒紅色透明的汁液，酸得讓人忍不住瞇起眼睛的山楂，是中國古老的去脂聖品，且至今仍是最常被用來做為降低血脂的中藥材。
研究發現，山楂可以降低肝中HMG-COA輔 的活性，減少低密度膽固醇生成。此外，山楂可增加胃中消化 分泌，加速分解肉類脂肪。歷代中國的食經均記載，山楂可以軟化老肉，使堅韌肉質變得柔腴順口。
山楂成分中的抗氧化物質三 及黃酮類，則可增加冠狀動脈血流量、擴張血管，避免阻塞。
但最好飯後食用。山楂會讓胃酸分泌增加，因此胃酸過多或是消化性潰瘍的人，最好小心使用。
如何用：油膩豐富的大餐過後，可適量飲用山楂茶，幫助消化及脂肪分解。
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1、血糖穩定劑：普洱茶
普洱茶品性溫和，對脾胃刺激相對較小，含有茶多酚等多種有益健康的成分。研究發現，普洱茶具有顯著抑製糖尿病相關生物?的作用，有助於穩定血糖。
推薦吃法：普洱茶建議在兩餐之間飲用。沖泡時要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積塵埃，“洗茶”可達到“滌塵潤茶”的目的。
2、血脂調節劑：燕麥
燕麥中含??有豐富的β葡聚醣和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用。而且，燕麥能帶來較強的飽腹感，使人長時間不餓。
推薦吃法：建議選擇最“單純”的燕麥，即大片、整粒、不細碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。可用其熬粥，再加些果仁，營養又美味。
3、血壓控製劑：芹菜
芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，它們都有利於控制血壓。美國心臟協會雜誌《高血壓》刊登的一項研究指出，適當飲用芹菜汁確實有助於降血壓。
推薦吃法：烹製芹菜要少油少鹽，否則會削弱芹菜的降壓作用。可將芹菜焯水後涼拌，或者直接用來榨汁喝。
4、血循環催化劑：黑豆
黑豆含有豐富的花青素，能清除體內自由基，降低膽固醇，促進血液循環。此外，花青素還有護眼的功效。
推薦吃法：花青素在酸性條件下更穩定，用醋泡有利於黑豆中營養物質的吸收。泡製前需要先將黑豆炒熟，放涼後倒入陳醋使其沒過黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。蓋好蓋後浸泡，等黑豆完全膨脹後就可以吃了。黑豆還可以用來打豆漿或熬湯。
5、血液淨化劑：海帶
海帶不但是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、淨化血液的作用。
推薦吃法：可以直接將海帶泡發後，製成涼拌海帶絲。不過，由於海帶屬於涼性，建議身體較寒、體質虛弱的人可以吃些海帶燉豆腐，經高溫加熱後，能中和海帶的涼性。
6、血栓溶解劑：納豆
納豆是由黃豆通過納豆菌發酵製成的豆製品，研究證實，納豆中的納豆激?能“溶解”血栓，防止心肌梗死、腦梗死等疾病。此外，納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K，不但能補充雌激素，改善更年期症狀，還可以預防骨質疏鬆。
推薦吃法：為了保持納豆激?等成分的活性，納豆不能加熱吃，必須是涼菜狀態，新鮮食用。此外，為了保持它有益於心血管的健康特色，不能在裡面加入大量油脂，也不建議配合大量動物性食品食用。
P.S:
最後，需要提醒的是，對於有相關疾病的人來說，食物不能代替相關治療。
單純靠食療無法達到治病目的，還應及時去醫院。
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血管清道夫！清蓮藕湯活血化瘀
根據《本草綱目》的記載
「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。
四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」蓮藕，性涼，味甘。
熟品性溫。
即蓮藕生用能清熱生津，涼血止血，如用在流鼻血、吐血、拉血、血崩等；
煮熟用則可補益脾胃，益血生肌，如血脈的清理與修復。
換句話說，蓮藕對我們的血液系統以及跟血有關的毛病都有非常好的作用。
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