1. 餐飲業市場現狀與機會分析
各類型餐飲業經營模式與特性
未來餐飲業消費趨勢分析 ( 例如：有機健康產品 … 等等 )
主題餐廳的關鍵成功因素
自營與加盟的優劣勢分析
2.創業計畫書撰寫指導
創業計畫書撰寫技巧與架構說明
事業創新經營模式探討
編撰財務報表的正確觀念與技巧
財務報表及損益表編列練習
創業計畫書實作練習
3.餐飲創業流程step by step
營業執照登記及相關法規 (例如：消保法、食品衛生法…等等)
創業貸款申請條件及程序介紹
經營計畫與目標訂定
異業結盟與複合式經營如何進行
商圈評估與立地分析
4.顧客開發與整合性行銷策略
商圈區域人潮屬性分析及目標顧客選定
商品定位與形象塑造
促銷策略規劃擬定 (例如：開幕前、正式營業、配合節日…等等)
開幕活動及年度活動設計
產品設計與包裝要訣 (例如：精緻、小巧、衛生…等等)
5.餐飲創業成功個案研討
創新經營模式分析
創業成功關鍵因素分析
6. 餐飲業財務規劃實務+成本控制與分析
餐飲業各類型開店資金預估
餐飲創業初期資金規劃擬定 ( 人事、食材、物料費用的掌控及拿捏 )
特色菜單設計與食材採購成本控制
帳務管理與利潤分析
產品成本架構分析與價格帶規劃
門市裝潢及廚具設備成本控制
7.顧客關係管理
如何建立顧客資料庫
顧客關係建立技巧
顧客滿意度調查
拉近距離的貼心服務(ex：顧客生日賀卡或禮品寄送)
顧客抱怨處理方式
8.廚務管理與設備維護
廚務設備採購規劃
廚務設備維護及保養
食物製備的衛生管理
食品生產標準化流程控管原料進貨、儲存與消耗管理
食品配送流程制定
9.店面管理與空間規劃
店舖裝潢與風格設計
內外場動線規劃 (出餐、廚房動線設 計)
坪數與空間預估
中央廚房設備與規劃
營造店面氣氛技巧
安全設施擺置及逃生路線擬定
化妝室規劃與清潔維護
10.創業計畫模擬競賽與成果驗收
學員創業計畫書發表與標竿學習
創業可行性評估小組評鑑
計畫書修正與評比
創業可行性分析
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價格:
定價方式
成本導向
競爭者導向
追隨者
破壞者
利潤導向
............................
通路:
產品通路選擇
佣金
契約
衝突避免
............................
促銷方式:
新上市
知名品牌
媒體
公關
贈品
搭售
.............................
策略構想舉例:
.........................
具體行動方案:
..........................
經營管理計畫:
人力聘用
顧問群
訓練計畫
福利計畫
優惠措施
睦鄰計畫
業務推廣計劃
...........................
財務面:
分年預估之
資產負債表
損益表
現金流量表
股權淨現值分析
股權內部報酬率分析
股權還本年期分析
..................................
創業經營計畫
（一）經營概況：
1服務或產品之名稱：
2主要用途+功能及特點：
3現有(或潛在)客源：
（二）市場與行銷分析：
1.服務或產品之市場所在：
2. 銷售方式：
3.競爭優勢：
4.市場潛力：
5.如何擴大客源：
6.未來展望：
<_消費分析+市場分析_>
產品／服務設計概念
產品／服務特色說明
產品／服務核心價值
產品／服務競爭分析
產品／服務研發及發展階段
產品／服務的流程及技術管理
...................................................
公司目標與經營發展階段
營運模式：收入、支出及成長模式
行銷計畫：產品、定價、通路、推廣
顧客服務：核心服務、資訊及諮詢服務
..........................................................
@說明財務預估的基本假設與會計方法
@資金募集規劃與股權結構
@財務預估包含有：
資本預算支出、銷貨收入與銷貨成本預估表(包含銷售數量、價格與總成本、收入金額)、損益平衡分析、損益表、資產負債表、現金流量表
@敏感度分析,投資報酬率預估
@投資人回收資金的可能方式、時機、以及獲利情形
@風險分析
@顧客關係管理
.....................................................
能夠證明前述各項計劃的資料
詳細作業流程與技術方面資料
各種參考體的佐證資料
...........................................
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